Julgodis

Jag har bakat idag. Det händer inte alltför ofta. Eller bakat å bakat, jag menar ha gjort julgodis. Jag testade ett nytt recept. Det blev chokladkola med ingefära. Smaskigt!

Ingredienser:100 g smör
4 msk kakao
2 dl vispgrädde
3 1/2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
2 msk glykos
2 msk finriven. färsk ingefära

Jag hoppade över glykosen och jag tog ingen färsk  ingefära, utan som kryddpulver.

Gör så här:1. Smält smör i en tjockbottnad, rymlig kastrull. Dra kastrullen av värmen och vispa ut kakaon i smöret utan att det bildas klumpar.
2. Tillsätt vispgrädde, strösocker, sirap och glykos. Koka kolan tills den är 120°C eller lite längre om man vill ha en hård kola. Har du ingen termometer kan du i stället göra kulprovet. Tillsätt ingefäran och rör om.
3 .Smörj en form (ca 20 x 30 cm) med lite olja, eller täck den med bakplåtspapper. Häll smeten i formen och låt stelna i minst 4 timmar, gärna över natten.
Jag hällde inte smeten i en form, utan i små bakformar istället. Då klibbar inte kolarna ihop sig, när de ligger på varandra i en burk. Alternativet hade varit att jag hade klätt in varje kola i papper.

Enligt receptet skulle det bli 80 st kolor, men det blev bara 30 st. Är det inte typiskt? Det blir aldrig lika mycket som det står i receptet. Jag borde ha använt knäckformar istället eller så skulle jag inte ha hällt i mycket smet i varje form. Det var väldigt gott med ingefära i, men jag skulle inte ha hällt i så mycket. Eftersom jag valde ingefära i pulverform framför färsk ingefära, så blev det så mycket mer koncentrerad smak.
Har du gjort något julgodis i år?