Junitjejen

Det är inte många tv-serier jag följer. Det är faktiskt inte ett enda, förutom Halv åtta hos mig. Det är dock alltid maken som tänker på att slå på programmet rätt tid. Jag tycker att det är ett mysigt, trevligt och ett inspirerande program. Jag kan ju inte direkt påstå att jag har prövat att laga till någon av rätterna, men det kanske man gör någon dag. På vägen hem från en middag, förvandlas vår bil till taxin, som progammets gäster åker i. Där diskuterar vi maten och ger betyg åt den.

Jag gillar programmet som sagt, men här är några funderingar som jag har:

Det ska vara helheten som ska betygsättas och inte endast maten. Betygsätt dukningen, värdskapet, maten och upplägget.

För att gynna sig själv, så sätts det låga betyg. Det är särskilt inte lätt för den som är först ut. Ger man den första 10 poäng och nästa värd bjuder på ännu godare mat, så blir det svårt att ge högre betyg.

Det känns galet att allt helst ska vara hemlagat. Glassen och pastan ska vara hemmagjorda. Svampen och bären ska helst vara handplockade Vilka gör precis ALLT från grunden idag?

Om jag skulle vara med i Halv åtta hos mig, så skulle jag bjuda på det här:
Förrätt: Serranorullar med citronkräm och friterad kapris.

Huvudrätt: Ankbröst med sötpotatispuré och syrlig vinsås

Dessert: Glace au four

Vad skulle du bjuda på?

Jag har lust att göra julgodis. Jag har inte gjort det på väldigt många år, eftersom jag tycker att det inte går åt så mycket för två personer. Men man kan ju faktiskt ge bort en del. Men vad kan man göra förutom knäck? Jag tar tacksamt emot goda julgodisrecept. Helst ska det vara lite nyttigare alternativ.

Hoppas på att få en massa julgodisinspiration.

Igår gjorde jag mig en väldigt god smoothie. Jag tog lite gräddglass med smak av gammaldags vanilj, mellanmjölk, lättyoghurt med vaniljsmak och frysta bär (banan och jordgubb). Allt lade jag i vår blender, så fick den jobba. Ta alla ingredienserna i valfria mängder och häll upp i ett valfritt glas och drick! Jag tror jag ska göra mig en smoothie idag också, för nu blir jag riktigt sugen.

Idag har det serverats här hemma grillad kyckling på en bädd av hemlagad pasta smaksatt av vitlök och basilika. Såsen är en hemlagad bearnaise. Måltiden är dekorerad med färsk basilika från köksträdgården. Till detta en hemlagad baguette smaksatt med en ljuvlig ost. Bon appetit! Middagen smakade underbart!

Några har bett mig om receptet till maträtten jag lagade till i lördags. Det är absolut inget svårt att laga till kycklingrätten, eftersom det är ett litet fuskigt recept. Jag har nämligen använt mig av halfabrikat.
Gör så här:
1. Välj önskad mängd kycklingfilé. Skär dem i ganska stora bitar, inte så små som grytbitar.
2. Krydda med salt och vitpeppar..
3. Bryn kycklingfilébitarna.
4. Häll i Crème fraiche gourmet bearnaise. Önskad mängd där också. Mängden beror på hur mycket sås du vill ha. Jag brukar använda 1 burk till två personer.
5. Låt det småputtra en liten stund.
6. Till rätten serveras färsk bandpasta.

Jag fick syn på ett härligt recept i en bakbok, som jag tänkte dela med mig av här. Jag har inte bakat kakan själv, men jag låter receptet och bilden få tala för sig själv.

Den här kakan bör njutas i tunna bitar och enbart av den inbitna mjölkchokladälskaren. Den är nämligen riktigt söt, vilket dock uppvägs av fyllningen av härlig mandelkrisp.

Krisp
1 dl sötmandel
1/2 dl strösocker

Botten
250 g mandelmassa
1 msk kakao

Fyllning
400 g mjölkchoklad eller ljus blockchoklad
1 burk (2 dl) matlagningsyoghurt

Börja med krispet. Hacka mandeln grovt och blanda med socker i en tjockbottnad kastrull eller vid panna. Låt sockret lösas upp på högsta värme under omrörning. Sänk värmen till hälften och låt mandeln få lite färg och en härligt rostad doft. Sprid ut på en plåt och låt svalna. Hacka därefter fint.
  Riv mandelmassan till bottnen grovt och knåda in kakaon. Kavla ut degen och tryck fast den i botten på en form med löstagbar kant, ca 21 cm i diameter. Degen behöver inte täcka kanterna.
  Bryt chokladen i bitar och smält den över vattenbad. Låt svalna något och blanda sedan ner yoghurten. Rör ner mandelkrispet och häl smeten i formen.
  Låt stå kallt minst i ett par timmar.

Om du testar receptet, så skulle det vara kul om du talade om hur resultatet blev! 

Dagens middag blev en sallad. Salladen bestod av kyckling, ananas, tomater, lite grönt, majs, jordnötter och tomater. Jag tog ingen dressing. Det behövdes inte, eftersom den var så god som den var!

Detta behövs:
280 g Tagliatelle
300 g färska champinjoner
5 st marinerade soltorkade tomater
2 vitlöksklyftor
2,5 dl mager matlagningsgrädde
1 msk hackad persilja
2 dl broccoli
4 msk permasanost, riven
1 pkt bacon

Gör så här:
 1. Koka pastan.
2. Skiva svampen och fräs upp den med den strimlande soltorkade tomaten och vitlöken. Tillsätt grädden. Koka upp och smaka av.
3. Koka upp broccolin och bryn baconen. Låt den rinna av.
4. Blanda pastan med champinjonsåsen och persilja. Servera med lite riven parmesan och kokt broccoli och knaperstekt bacon.

Detta åt vi ikväll och det var supergott kan jag lova!

BOTTEN:

250 g chokladkakor, exempelvis Mariekex med chokladsmak eller chocolate chip cookies

150 g smör

FYLLNING:

2 blad gelatin (öka med 1/2 blad gelatin om tårtan serveras samma dag)

400 g cream cheese

1 burk (250 g) Kesella lätt

2 dl vispad grädde

3/4 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

1/2 dl mjölk

Cirka 150 g daimkulor eller grovt krossade daimbitar

Gör så här:

1. Klä botten av en form med löstagbar kant, cirka 22 cm i diameter, med bakplåtspapper. Stöt kakorna ganska fint i en mortel eller mixa dem i en matberedare. Smält smöret, rör ner det i kaksmulorna och blanda till en smulig massa. Tryck ut smulorna i formens botten och ordentligt upp på kanterna. Låt stå kallt en stund.

2. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Rör cream cheesen smidig och blanda ner Kesellan. Använd elvisp om cream cheesen känns hård. Vispa grädden luftig tillsammans med florsocker och vaniljsocker.

3. Hetta upp mjölken i en skål i mikron eller i en liten kastrull på spisen. Ta mjölken från värmen, låt vattnet rinna av från gelatinet och låt gelatinbladen smälta helt i mjölken. Rör ner mjölkblandningen i cream cheesen. Vänd ner grädden och blanda till en jämn smet.

4. Strö lite daimkulor i botten av pajskalet och lägg på ett lager av smeten. Strö ordentligt med daimkulor på smeten, men spar lite till dekoration. Häll resten av smeten i skalet och jämna till toppen. Låt stå kallt och stelna i minst fyra timmar, helst över natten. Lossa försiktigt tårtan från formen och dekorera med daimkulor.

/Visst blir du sugen?

En ny dag. Veckan är snart slut. Skönt! Idag väntar fortsatt arbete med schemat och jag ska göra iordning i klassrummet lite grand. Golvet ska bonas innan uppropet, så det är ingen idé att nu ställa iodning borden.
Jag fann följande recept hos  Gullefjun  på dajmglasstårta:
Till ca 10-20 personer behöver du:
3 st dubbel dajm
7½ dl vaniljvisp.
Vispa vaniljvispen fluffig
och tillsätt krossad dajm.
Häll i en form och in med den i frysen.
Visst lät det smarrigt?